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必发home·剥开“鸡蛋”不是蛋,被骗的女儿还一口一个赞!入口即化超好吃!

 

必发home·剥开“鸡蛋”不是蛋,被骗的女儿还一口一个赞!入口即化超好吃!

必发home,今天儿童节,为了早点推送这个创意小甜点,我昨天就做好了,提前给女儿过儿童节,把这甜点做好,给女儿吃的时候,女儿惊讶了半天,连连惊呼,一口气把几个“假鸡蛋”都吃光了!

亲们也不妨试试,做做这个创意小甜点吧,让宝宝们美美地享受一下视觉和味觉的双重盛宴。

这鸡蛋布丁有入口即化的感觉,为了更像鸡蛋一些,我在里面加了木瓜作为“蛋黄”,吃起来木瓜的味道没有布丁好,亲们也可以加芒果试试,但是为了口感,还是不加更好吃,另外,好吃的关键还在于焦糖,为了不摄入过多糖分,我将焦糖稀释得比较稀,但也味道好得不行,真的吃一口后停不下来,小口小口慢慢品,冰爽香甜,入口即化,真的太美味啦!

我做的时候为了能量降低,没有加淡奶油,糖的用量也降低了,但按照这个配方做出来一样非常好吃哟。

【食材】

纯牛奶 400克

鸡蛋 两个

细砂糖 30克

吉利丁粉 10克

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、鸡蛋大头位置用小刀戳开,保证蛋壳完整性,然后将蛋壳仔细冲洗,再用开水烫一烫备用。

3、鸡蛋里加入牛奶、吉利丁粉,搅拌均匀。

4、过筛,因为加了吉利丁粉,过筛到最后要用刮刀一边筛一边反复刮。

5、倒入锅里,一边搅拌一边加热,烧到滚开,煮到比较粘稠,全熟为止。

6、装入蛋壳中,为了更像“假鸡蛋”,我在中间加了个用挖球器挖的木瓜球。

7、为了好放入冰箱冷藏,我放到煮蛋器上的,表面包上保鲜膜,冷藏凝固为止。

这些材料我做了7个“假鸡蛋”和一小碗的量。因为我用的牛奶比较多,凝固比较慢,在冰箱冷藏了一晚上。

8、鸡蛋布丁好吃,做好焦糖很重要,200克水加入150克白糖,中小火煮,不要搅拌,一直煮到颜色变黄时关火,关火后倒入100克开水,搅拌均匀,就成了焦糖水。

煮焦糖的时候一定要仔细观察,切忌煮过头了,不然会发苦,最后倒入开水的时候要小心倒入,不要在不停鼓大泡时倒入,以免溅出来,但千万也不要等糖凝固了才倒入,以免搅拌不均匀。

9、布丁凝固好后,剥开蛋壳,淋上焦糖液即可。味道超棒滴啦!!

剥蛋壳的时候将蛋壳侧面轻轻磕一下,从侧面开始剥,很容易剥一个完整的“鸡蛋”,如果从开口处往尖头剥,到最后一点就容易沾到蛋壳上。

【小贴士】

一、焦糖水含糖量高,由于一次太少不好做,所有做得多一点,吃的时候淋入一点点就行了,不要太贪嘴哟;

二、制作步骤也可以是过筛好后装入容器蒸熟或烤熟。

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作者:匿名

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